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Bodega Can Maymó

Somos una bodega de carácter familiar fundada en el año 1995. La Bodega Can Maymó se encuentra en el norte de la isla de Ibiza, en el pueblo de Sant Mateu.

En Can Maymó nuestra actividad principal es la elaboración de vinos tintos, blancos y rosados.

Elaboración de Aceite

Elaboramos aceite de oliva virgen extra. Somos socios de la almazara de Sant Juan. Tenemos unos 500 olivos, de las variedad hojiblanca, arbequina y picual, con los que elaboramos unos 600 litros de aceite.

Hierbas Ibicencas

También elaboramos el licor típico de la isla, las Hierbas Ibicencas.
Seguimos nuestra receta, con más de 15 hierbas aromáticas silvestres, envasadas por Destilerías Ibiza.

Un poco de historia

Ibiza tiene las referencias históricas más antiguas en lo que se refiere a la elaboración y comercio del vino en las Islas Baleares . La actividad vinícola se inició con la presencia de los cartagineses, que ya en el siglo VII a.C. se habían establecido en la isla fundando la colonia de Ebusus.

Aunque en Ibiza se ha elaborado vino siempre, Antoni Costa fue de los primeros que vió el potencial de la isla y decidió comercializar el vino que da la tierra de Ibiza. Para ello, aprendió cómo compaginar los métodos tradicionales con nuevas técnicas de elaboración formándose en el Institut Catalá de la Vinya i el vi (INCAVI), donde se especializó en enología.

Elaboración de vino en Ibiza

La bodega

Somos una pequeña bodega de carácter familiar fundada en el año 1995 donde Antonio Costa empezó con la aventura de reformar y ampliar la bodega, con el objetivo de ofrecer vinos de gran calidad, siempre cuidando todo el proceso de elaboración, manteniendo y reflejando el origen.

La bodega se encuentra en Sant Mateu d’Aubarca, un pequeño pueblo al norte de la isla de Ibiza.

Al igual que nuestros viñedos, las instalaciones de la bodega han experimentado una gran expansión y modernización a lo largo de los últimos años.

Bodega Can Maymo
Botas de vino en ibiza
Vino de calidad en Ibiza
Venta de vinos en ibiza
Bodega Can Maymo
Barricas de vino Can Maymo
cubas acero inoxidable
Interior bodega Can Maymo
Venta de productos ibicencos en ibiza
Barricas de vino
Embotellado de vino en Ibiza

Los viñedos

Nuestros viñedos propios se encuentran en los pueblos de Sant Mateu, Santa Gertrudis y Sant Agnés con un total de 7 hectáreas. Estos se caracterizan por ser terrenos arcillosos, calcáreos y fértiles, en un clima mediterráneo con escasas precipitaciones.
La mayor parte de nuestros cultivos están plantados en espaldera. Solo algunos pocos siguen la técnica de plantación en vaso.
Trabajamos el campo con el mayor respeto al entorno y al medio ambiente posible, realizando los cuidados, la poda y la vendimia a mano, cepa por cepa.

Las variedades con las que trabajamos son:

– Tintas el Merlot, Syrah, Tempranillo y Monastrell.
– Blancas tenemos Moscatel y Malvasía.

De todas ellas, destacamos el Monastrell y el Malvasía “Grec” como las variedades autóctonas de la isla de Ibiza.

vinedos can maymó
Pla de Sant Mateu
Uvas Can Maymó
Vinyas de uva blanca
Vinedos Can Maymo Ibiza
Viñas en ibiza
Vinedos Can Maymo
Uvas Can Maymó
Uvas negras Can Maymo
Vinedos de Can Maymo
Uvas de vino blanco en ibiza
Hojas de parra

Los vinos

En nuestras bodegas elaboramos vinos selectos para ocasiones diversas

Vino Blanco Can Maymo

Blanco

Vino blanco obtenido de la variedades Malvasia y Moscatel procedente de nuestros viñedos, situados en San Mateo y Santa Inés, vendimiado en su momento justo de madurez.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.

Caracteristicas

  • Color amarillo claro, resaltando su luminosidad y brillantez.
  • Muy aromático y frutal con sutiles notas de fruta (piña, cítricos, pera).
  • En boca agradable, suave y afrutado.
  • Ideal para acompañar pescados y mariscos.

Rosado

Vino rosado obtenido de la variedades Syrah y Tempranillo, procedente de nuestros viñedos propios, situados en San Mateo y Santa Gertrudis, vendimiado en su momento justo de madurez.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.

Caracteristicas

  • Color rojo pálido y brillante.
  • Aromas de frutos rojos (fresa, arándanos).
  • En boca estructurado, equilibrado, largo y persistente.
  • Acompaña perfectamente los aperitivos, las ensaladas, arroces y pastas.
Vino rosado de Ibiza
Vino rosado de Ibiza

Rosado

Vino rosado obtenido de la variedades Syrah y Tempranillo, procedente de nuestros viñedos propios, situados en San Mateo y Santa Gertrudis, vendimiado en su momento justo de madurez.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.

Caracteristicas

  • Color rojo pálido y brillante.
  • Aromas de frutos rojos (fresa, arándanos).
  • En boca estructurado, equilibrado, largo y persistente.
  • Acompaña perfectamente los aperitivos, las ensaladas, arroces y pastas.
Vino Can Maymó tinto barrica

Tinto Barrica

Vino tinto obtenido de la variedades Tempranillo y Merlot, procedentes de nuestros viñedos , situados en San Mateo, Santa Gertrudis y Santa Inés, vendimiado en su momento justo de madurez.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.
Crianza de 6 Meses en barrica de roble Americano y Francés. Crianza en botella
Mínimo 6 meses.

Caracteristicas

  • Color rojo cereza oscuro. Aroma a frutas rojas, vainilla y un toque torrefacto.
  • En boca goloso, cálido y suave.
  • Ideal para acompañar quesos curados, carnes, paté y embutidos.

Tinto Tradición

En Ibiza desde tiempos inmemoriales se elabora el vino con una maceración de Tomillo (Frigola), planta silvestre muy aromatica, con conocidas propiedades tonificantes y estomacales. Esta práctica que ha ido pasando de padres a hijos manteniéndose hasta nuestros días hace que este vino sea muy especial.
Can Maymó elabora este Tinto Tradición a partir de una fermentación controlada entre la uva y la Frigola, rindiendo un merecido homenaje a nuestras tradiciones y costumbres.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.

 

Caracteristicas

  • Vino típico Ibicenco, con sutiles aromas y gusto a tomillo (frigola).
  • Color Rojo cereza, destacan los aromas a Frigola y a frutos del bosque.
  • En boca agradable, persistente, largo y sabroso.
  • Perfecto para embutidos típicos, carnes.
Vino tinto tradición Can Maymó
Vino tinto tradición Can Maymó

Tinto Tradición

En Ibiza desde tiempos inmemoriales se elabora el vino con una maceración de Tomillo (Frigola), planta silvestre muy aromatica, con conocidas propiedades tonificantes y estomacales. Esta práctica que ha ido pasando de padres a hijos manteniéndose hasta nuestros días hace que este vino sea muy especial.
Can Maymó elabora este Tinto Tradición a partir de una fermentación controlada entre la uva y la Frigola, rindiendo un merecido homenaje a nuestras tradiciones y costumbres.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.

 

Caracteristicas

  • Vino típico Ibicenco, con sutiles aromas y gusto a tomillo (frigola).
  • Color Rojo cereza, destacan los aromas a Frigola y a frutos del bosque.
  • En boca agradable, persistente, largo y sabroso.
  • Perfecto para embutidos típicos, carnes.
Vino Can Maymó tinto barrica

Tinto Merlot

Vino tinto obtenido de la variedad Merlot procedente de nuestros viñedos , situados en San Mateo y Santa Inés, vendimiado en su momento justo de madurez.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.
Crianza de 6 Meses en barrica de roble Americano y Centroeuropeo y posterior Crianza en botella

Caracteristicas

  • Color rojo picota intenso con reflejos violáceos.
  • Aroma muy afrutado, aromático, aterciopelado y equilibrado.
  • En boca bien estructurado y redondo.
  • Ideal para acompañar carnes rojas, caza, asados y quesos curados.

Grec

Vino blanco obtenido de la variedad Grec (Malvasia) procedente de nuestros viñedos, situados en Santa Gertrudis y Santa Inés, vendimiado en su momento justo de madurez.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.
 

Caracteristicas

  • Color amarillo claro con tonos verdosos, resaltando su luminosidad y brillantez.
  • Domina el carácter varietal de la Malvasia muy aromático y frutal.
  • En boca fresco, largo con un final amplio y armonioso.
  • Ideal para acompañar pescados y mariscos.
Vino Grec Can Maymó
Vino Grec Can Maymó

Grec

Vino blanco obtenido de la variedad Grec (Malvasia) procedente de nuestros viñedos, situados en Santa Gertrudis y Santa Inés, vendimiado en su momento justo de madurez.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.

Caracteristicas

  • Color amarillo claro con tonos verdosos, resaltando su luminosidad y brillantez.
  • Domina el carácter varietal de la Malvasia muy aromático y frutal.
  • En boca fresco, largo con un final amplio y armonioso.
  • Ideal para acompañar pescados y mariscos.
Can Maymó Syrah

Syrah

Vino rosado obtenido de la variedad Syrah procedente de nuestros viñedos, situados en Santa Gertrudis y San Mateo, vendimiado en su momento justo de madurez.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y estabilizado en frio.

Caracteristicas

  • Color rosa asalmonado pálido, resaltando su luminosidad y brillantez.
  • Aroma limpio y delicado a frutillos silvestres, lleno de matices florales.
  • En boca fresco, largo con un final amplio y armonioso.

Enoturismo

Las Bodegas Can Maymó están situadas al norte de la isla de Ibiza, cerca del pueblo de Sant Mateu d’Aubarca.

Visítas

  • Dias de visitas:
    Durante los meses de mayo hasta octubre estamos abiertos lunes, miércoles y viernes de 10 a 13h para visitas a la bodega y degustaciones.
  • Grupos:
    Grupos o visitas privadas, consultar precios, horarios y disponibilidad en el teléfono de contacto.
      • Visita guiada por la bodega y degustación 2 vinos acompañado de un pequeño aperitivo.
      • Visita guiada por la bodega y una cata de cuatro de nuestros vinos, acompañado de productos locales: queso y embutidos.

    Imprescindible reserva previa.

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Contacto

Antonio Costa Tur

Tel: +34 971 805 100 / +34 616 090 355

Email: info@bodegascanmaymo.com

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